脱气罐的结构真空脱气罐与果汁接触部分均用好的不锈钢和中硬食用橡胶制成。它的生产工作原理主要由：桶体、顶盖单向阀、喷管、控制阀、照明灯、视孔等组成，使用时只要开启配套的真空泵，抽掉罐内空气，同时物料从进料口自吸进入罐内，当物料升至一定位置时，控制阀自动控制物料，此时可以从视镜中观察并控制进料速度，当罐内真空度达到工艺要求时，可从物料出口抽出物料，只要保持真空度及进出料的平衡，便可连续生产。日常生活中我们又称它为真空脱气罐又名真空脱气器、真空脱气机等。